你身边有多少肯德基？麦当劳有多少？

当你在广州购物时，你想找一个公共厕所，你想到肯德基和麦当劳吗？当你想在深夜找到一个暂时的家时，你会想到肯德基和麦当劳吗？或者，当一个朋友聚在一起时，你有这个习惯想到肯德基和麦当劳吗？事实上，我们有100个生活场景，你可以想到他们。

在生活中，我们对世界和城市的碎片化认知往往来自于我们自己的经验主义，这往往使我对世界的理解感到不安全。归根结底，我们的认知往往是主观和碎片化的，这是我们人性中不可避免的弱点。

所以这一次，我们试着用数据来看看广州肯德基和麦当劳是如何逐渐进入我们的生活的。他们之间的水 ** 你中我，我中有你，构成了快餐业历史上的经典标志。

因此，广州大数据分析的主题是肯德基PK麦当劳。通过数据，我们再次认识对方，通过数据，我们对广州有了更深的了解。

1、肯德基PK麦当劳

肯德基（KFC）它是世界上最大的炸鸡快餐连锁企业，隶属于百胜全球餐饮集团，总部位于肯塔基州路易维尔市。1930年，肯德基创始人哈兰·山德士上校在肯塔基州开了第一家餐厅。1990年后，肯德基在广州正式开设了第一家店。

麦当劳（McDonald's）它是一家全球大型跨国连锁餐厅，成立于1955年的芝加哥 ，在世界上拥有约3万家分店。主要销售汉堡包、薯条、炸鸡、苏打水、冰、沙拉、水果等快餐。2017年，它正式更名为金拱门。

以下是截至2019年底肯德基和麦当劳的数量比较，其中麦当劳包括麦乐送 快来 甜品站。

与我们的 相比** 对于三剑客(兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉)来说，肯德基和麦当劳也不值一提。

从“农村包围城市”的角度看，沙县小吃可以完爆肯德基和麦当劳了。不过，从质量档次消费群体来看，远远不如肯德基和麦当劳。

接下来，我们将把肯德基和麦当劳的数据放在一起power ** p在图中，我们设置了蓝色为肯德基，黄色为麦当劳的类别，并在三维地图中显示了它们。

接下来，我们将比较广州各地区的肯德基和麦当劳。

这是肯德基的区域分布：

麦当劳的区域分布如下：

2、肯德基

说到肯德基，大多数人的第一印象是烹饪鸡专家和山德士上校，山羊胡子和蔼可亲。正是山德士上校和他独特的炸鸡配方让肯德基和肯德基在中国扎根。

80后的人可能还记得小时候缠着父母吃肯德基的场景。当时去肯德基其实是一种奢侈。高大的商店似乎是富人的地方。90后，肯德基已经成为成长中的青春记忆，更多的是学习和生活的激励。暑假赶作业，周末聚会 ** 地，最靠谱的公厕，生日派对……深耕中国25年的肯德基，不再是当年高高在上的西餐

转眼间，肯德基开始逐渐渗透中国，成为快餐业的象征。事实上，肯德基在中国的成功与其本土化无关。

19872011年11月13日，肯德基中国第一家商店在北京开业。从那时起，他开始了基于中国，融入生活的旅程。他的成长和变化是显而易见的，为中国而改变，并努力创造一种新的快餐。

1990年，广州第一家KFC落户。第一家店是在沙面长堤大马路那边，那时候还不是百胜管理的，是粤海集团。

9020世纪87年代中期，我们成立了自己的产品研发团队，至今已发展到100多人的规模。1987年，北京前门肯德基餐厅只能购买8种产品。现在餐厅有60多种常规产品，其中共有150多种新产品上市。近年来，平均每年以20多种新产品的速度为广大中国消费者服务。这包括老北京鸡卷、新奥尔良烤翅、四季鲜蔬、早餐粥、蛋挞、安心油条、法式烧饼、醇豆浆等。产品线的关键变化是，一方面增加了水果和蔬菜产品，烹饪方法多样化；另一方面，产品多样化。除了主要的鸡肉产品外，近年来还在海鲜和牛肉产品上进行了创新。深海鳕鱼系列、至珍七虾堡、川辣嫩牛已成为消费者的最爱。

从传统外国快餐到新快餐，美味、安全、高质量、快速；营养均衡、健康生活；以中国为基础，创新无限。短24个字包含了新快餐的所有内涵。

餐厅网络不断扩大，这只是内部技能的一部分。肯德基作为一名鸡肉烹饪专家，主要产品自然以鸡肉为主，有著名的吮吸手指原鸡、辣鸡翅、辣鸡腿堡等，但只持有这些家居产品，坐着吃老是不现实的，但也不断为消费者提供更多的选择。特别是，中国有着悠久的饮食文化。由于它是基于中国，融入生活，开发适合中国人口味的产品是唯一的选择。显然，肯德基有这种前瞻性的策略。

2000中国肯德基网站于5月31日正式开通。

在不断开发新产品的同时，肯德基还于2000年成立了由行业食品和营养专家组成的食品健康咨询委员会，定期召开会议，为肯德基脉搏，为产品研发方向提供建议，为普及食品健康和营养知识提供指导。

只有丰富的产品线还远远不够。如果消费者没有正确的饮食观念指导，那就是治标不治本的做法。肯德基知道仅仅依靠一个企业是非常有限的，但他仍然愿意做一些对社会有益的事情。中国肯德基食品健康政策 ** 自2004年肯德基首次发布以来，明确阐述了肯德基倡导的营养均衡、健康生活食品健康政策。

苏丹红事件给肯德基上了最好的一课，让肯德基更深刻地认识到，在漫长的食品供应链中，每一个环节，尤其是上游供应商的管理，都面临着巨大的挑战。肯德基为此付出了昂贵的学费。然而，通过这一事件，肯德基通过一系列措施加强和完善食品安全体系，包括首席物流执行官和高级副总裁，统一领导研发、质量管理、食品安全、工程、采购、物流和配送部门；成立食品安全办公室和食品安全官；努力实现人人重视食品安全工作，人人参与食品安全工作，2008年3月推出食品安全政策 ** 》。

2017中国肯德基大家庭成员已达36万人，99.9%本地化。他们依附于肯德基，在肯德基相识、结婚和创业。因为肯德基的成长和收获，肯德基也因为他们的成长和发展。肯德基的中国餐馆菜单逐渐丰富多样。

目前，肯德基已经形成了八种特色主食、美味小吃、精选餐、甜点饮料、超值套餐、超值家庭桶、快乐儿童餐和活力早餐。

1）、特色主食(11)

2）、美味小吃(9)

3）、精选餐(5)

4）甜点和饮料(21)

5）、超值套餐(13)

6）、超值全家桶

7）、快乐儿童餐(无)

8）、活力早餐

3、麦当劳

说完肯德基，现在开始唠叨麦当劳。

麦当劳（McDonald's）它是一家全球大型跨国连锁餐厅，成立于1955年的芝加哥 ，在世界上拥有约3万家分店。主要销售汉堡包、薯条、炸鸡、苏打水、冰、沙拉、水果等快餐。

麦当劳餐厅在中国大陆早期被翻译为麦克唐纳快餐，直到后期才被统一使用。在民间，由于麦当劳和牡丹楼的声音，牡丹楼也被视为麦当劳的昵称，但并不常见。

1992麦当劳在中国广州开设了第一家餐厅。名为63层，时至今日，许多80后老广州依然清晰地记得。

2003年，在中国流行的广告---我喜欢。i‘m lovin’ it(我喜欢)品牌宣言始于2003年，并在慕尼黑全球推出。这是麦当劳首次在全球范围内采用统一的广告和品牌宣言来推广和推广品牌。中文翻译我喜欢于2004年9月25日在中国正式推出。

20142月13日，麦当劳在中国开放了一线城市的个人特许经营。麦当劳中国在上海和深圳开展了传统的特许经营业务。

20142000年，中国过期肉丑闻（福喜事件）曝光了上海福喜为麦当劳和肯德基提供过期原料的时间CEO汤普森说这家公司被福喜欺骗了。这一丑闻对麦当劳的中国业务和日本业务产生了巨大影响。

20162016年6月8日BrandZ麦当劳以全球最有价值的品牌百强榜宣布886.541亿美元的品牌价值在百强榜单中排名第一。

20171月9日，麦当劳宣布与中信股份、中信资本和凯雷投资集团达成战略合作，成立新公司，总价最高20.8以1亿美元的价格，以现金 新股的形式购买麦当劳、中国大陆和香港的特许经营权。换句话说，整个麦当劳中国将是特许经营，其经营权属于新公司。对于中国的新公司，麦当劳占 20%，凯雷投资集团占 28%，其余 52%属于中信。中信已成为新公司的最大股东——麦当劳中国实际上的老板。

2017年10月，麦当劳公司名称“麦当劳（中国）有限公司”已于2017年10月12日正式更名为金拱门（中国）有限公司。

20182018年5月29日BrandZ麦当劳在全球最有价值的品牌100强中排名第二。

事实上，与肯德基相比，麦当劳是一套打击世界的标准，麦当劳实依、有法必依。

麦当劳在食品标准化方面可谓严苛，无论国内国外，所有分店的食品品质和配料相同，并制定了各种操作规程和细节，同时无论是食品采购、产品制作，还是烤焙操作程序、炉温、烹调时间等，麦当劳对每个步骤都按一套标准执行。

与肯德基的中国本土化战略不同，麦当劳的偏执标准化似乎更适合全球市场的扩张和控制。因此，一开始，麦当劳并没有关注中国，中国市场只是麦当劳总部全球战略的一小部分。肯德基和麦当劳对中国市场的关注程度不同。肯德基于1993年开始尝试在中国开展特许经营。经过一段时间的沉默，自2001年以来，肯德基在中国的特许经营只采取了不从零开始的形式，特许经营为肯德基深入挖掘中国市场做出了巨大的努力。

但另一方面，麦当劳远远落后于肯德基。2014年2月13日，麦当劳专注于中国，开始在中国开放一线城市的个人特许经营。因此，在品牌特许经营方面，麦当劳已经落后了13年。在过去的13年里，肯德基的野蛮生长遍地开花，占据了中国大多数城市的核心地位，完成了消费者心理的领先地位。

麦当劳是世界著名的餐饮品牌，拥有全球100多个国家和地区的3.7万家餐厅。麦当劳于1990年进入中国大陆市场。目前，中国是麦当劳世界第二大市场，美国以外最大的特许经营市场，也是世界上发展最快的市场。2017年7月，麦当劳与中信股份、中信资本、凯雷达成战略合作，共同经营和管理麦当劳在中国大陆和香港的业务。2019年，麦当劳为10多亿客户服务。截至2020年2月，中国大陆有3500多家麦当劳餐厅，员工超过18万人。

麦当劳中国致力于让每位顾客轻松地享受自在美味的时刻，为中国消费者提供美味、安心、高品质的汉堡、小食、甜品等各类美食，并且持续进行业务创新，包括甜品站（1994年）、McCafé(2001年)、24小时营业餐厅(2005年)、德来快车餐厅(2005年)、麦乐送餐服务(2007年)、未来餐厅(2016年)。随着业务的快速发展，麦当劳中国致力于实现可持续发展。麦当劳中国还通过麦当劳叔叔之家公益项目积极回馈社会。

2018年，麦当劳中国提出，自2018年以来，未来五年的年平均销售增长率将保持在两位数。预计到2022年底，中国大陆麦当劳餐厅将从2500家增加到4500家，新餐厅的速度将从2017年的250家增加到2022年的500家。届时，约45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市，75%以上的餐厅将提供送货服务，为中国消费者带来充分便利。

目前，麦当劳餐厅已形成汉堡 小吃 甜点 饮料 早餐 快乐公园餐 Mccafe系统菜肴。同时，还增加了三种操作模式：麦乐送 得来 甜品站。线上线下结合。

那么上述菜肴对应的营养是什么呢？我们一个接一个地计算，它只提供了麦当劳常规菜单中主要食品的六种营养数据，供参考。营养数据是用一顿饭来衡量的。六种营养物质包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙。

1）、汉堡营养成分：

2）、小食营养成分：

3）、甜点营养成分：

4）、饮料营养成分：

5）、早餐营养成分：

4、竞争与合作

一般来说，快餐是一种可以在短时间内为消费者提供餐饮服务的餐饮业态，主要满足消费者对餐饮时间的要求，是伴随着城市快节奏的生活而出现并不断发展的。当然，在讨论餐饮业的时候，我们永远不能忽略麦当劳和肯德基。在世界餐饮行业中，麦当劳和肯德基已经是一种象征，其他的餐饮企业只能望其项背，它们达到的高度已经是难以企及。

在中国，肯德基要比麦当劳更受欢迎，肯德基在中国拥有5300多家门店的肯德基，麦当劳至今在国内的门店总数仍然没有超过3000家。

很多人就会觉得肯德基是世界上最大的餐饮企业，其实不然，麦当劳才是世界上最大的餐饮企业。麦当劳在世界上拥有3万多家门店，而肯德基也才拥有它的三分之一，也就是1万多家门店。世界第一的快餐巨头非麦当劳莫属。

2018年，英国品牌评估机构BrandFinance发布“2018全球最有价值25个餐厅品牌”排行榜。据榜单显示：全球前十强餐厅品牌分别为：星巴克、麦当劳、赛百味、肯德基、、姆霍顿、达美乐比萨、汉堡王、必胜客、唐恩都乐、奇波多。其中星巴克首次反超麦当劳位于排行榜第一，品牌价值为324.21亿美元，比上年增加27%。麦当劳名列第二位，品牌价值248.72亿美元，比上年增加23%。赛百味则名列第三位，品牌价值80.83亿美元，比上年减少4%。

在麦当劳跟肯德基的对比中，可以看出来，麦当劳的品牌价值，其实是肯德基的三倍：

Brand Finance的品牌榜估值方法采用的是“特许费节省法”。这种方法涉及估计预期归属于品牌的销售额，并计算使用该品牌的特许费率，即品牌所有者必须支付的使用该品牌的费用——假设品牌所用者不再拥有该品牌。

品牌价值的定义为：与营销相关的无形资产，囊括但是不限定于名称，词组，标记，符号，设计或是它们互相组合用以识别某个销售者或某群销售者的产品或服务，并使之与竞争对手的产品和服务相区别，在利益相关者头脑中留下独特的印象，或相关感受，从而产生经济效益及价值。

以前，总是听人说，有麦当劳的地方一定有肯德基。这个我们一直没有定论。这个仿佛是一个定律一般的情景，在肯德基与麦当劳出现在我国的初期开始就一直是这样，很多人就会疑惑，它们的市场定位，客户群体这么相似，这不是抢生意？

但是其实着是一个经典的营销手段：商圈理论！就是通过竞争互补的关系来留住客户，当客户吃腻了一家店时，会选择相近的另一家店进行尝试。两者之间，就形成了一种闭环。

还是回到广州来说，接下来我们分三个回合让肯德基和麦当劳进行PK。

1）、门店PK

我们重点选择了大众点评网的数据，进行了分析：

在消费水平上，麦当劳略高于肯德基。

在肯德基和麦当劳中，提供外卖服务的占比是如下：

2）、招牌PK

大众点评和美团网都可以作为我们爬取的对象。不过，在肯德基和麦当劳的信息量钟，大众点评的比美团要丰富和多元。我们对大众点评下肯德基和麦当劳的评论，做了汇总，然后进行词云分析，如下：

在肯德基上，我们抽取了大概13000条评论，抽取了关键词：

在麦当劳中，同样抽取关键词，如下：

3）、选址PK

接下来我们对肯德基和麦当劳店铺位置进行临近分析，找出两者靠的比较近的门店，这里由于麦当劳的数量较少，所以我们以麦当劳作为统计对象，来看看麦当劳是不是一直跟着肯德基的 ** 后面开店。

当肯德基首先在市中心某条街的某位置布下它的商业网点时，所选定的位置一定是经过周密的人流量计算和目标市场精心调研后的结果，这个网点如无意外是选址上的最优解。那么在此情况下，对于接下来开店的麦当劳，它如果想设立新的网点，它的最优结果就一定是肯德基的那个位置——离肯德基的店面越近，则结果越接近最优解。因为聚集效应能最大限度在竞争和合作中以第一和第二的角色垄断市场，形成品牌认知。而中国本土化快餐厅的品牌垄断，非一个餐厅所能做到，而在差异化竞争中形成了构造消费者心理结构体系的肯德基和麦当劳。

经营一家餐厅，最重要的指标是什么？上座率。什么决定上座率？客流多少。什么客观因素决定客流？位置，位置，位置。

在肯德基中国和麦当劳中国这样的大型餐饮企业里，都会有一个不小于百人的团队，负责全国各地的选址工作。而选址工作的核心，可以说是对商圈的考察。

商圈是什么？我们可以参考百胜餐饮集团的定义：商圈是某些客观存在的、延续的聚客元素，或特定区域内的自然出行动线。并由于聚客元素的中断、或者某些主/客观形成的便利性障碍，自然形成了某些特定范围的客流活动区域或汇集区域。

因这些聚客因素的规模、属性、动线的强/弱差异，吸引了来源范围不同，消费目的/能力/习性各异的人群，并由此得以区分商圈类型。依此定义的商圈类型不会因为不同餐饮品牌的进入而改变。

同时，肯德基和麦当劳都有一套非常严格的计算模型，考察的点包括且不限于：

1）、该商圈已有的快餐门店数量。

2）、该商圈的人口热度分布。

3）、该商圈用户的消费能力。

综上，选址模型类似，面对的商圈状况也通常类似，所以肯德基跟麦当劳经常开在一起，是可以预期的现象。

其实，生活中很多规律如此。很简单的一个例子就是男女厕所都要在一起，如同肯德基和麦当劳的关系一样。

其实，肯德基和麦当劳于对于我自己来说 ，更是深夜无家可归彻夜难眠的归宿。如果说，广州的1200bookshop是一个不打烊的书店，温暖着这座城市的话。那么，肯德基和麦当劳就如同这个城市闪烁的公共厕所，给予漂泊流浪的人一个短暂的栖息。