感激 @阿诬123 教师赠饮7款洋河酒厂商品。

今日试饮洋河酒厂商品，有洋河大曲、洋河海之蓝、洋河天之蓝和洋河梦之蓝M3（海外版），商品覆盖了洋河酒厂低端到高中档的商品，全部酒精含量均为42%。全是浓香型白酒。

自小对浓香型白酒就很了解，这股味儿常常在长辈们的杯觥交错中嗅到。印像里，浓香型白酒尤其的香，刚倒进水杯里，屋子里就全是香醇。上初中的情况下，以前很好奇成年人怎么会沉迷于这类香气，自身悄悄试过一次，喝过以后全身冷暴力。至此，对香醇纯粮酒好感度毫无。直到这几年，才再次用心品茗。

香醇纯粮酒以前不叫名字的含义，反而是根据泸州老窖的特性，被称作泸型，以乙酸丁酯为行为主体复合型香。20时代70年代后，才改名为浓香型白酒，关键分成大曲酒浓香型白酒和麸曲浓香型，大曲酒香醇为流行。

其代表酒款有：五粮液、洋河大曲、剑南春酒、古井贡、泸州老窖经济特区、全兴大曲、双沟大曲、宋河粮液和沱牌曲酒。

业内觉得，香醇纯粮酒有两类区划。

一种是根据地区分成川派和江准派，另一类分规律是依照原料加工工艺。

香醇酒按加工工艺区划分成三类:

香醇五粮型（跑窖法加工工艺），代表五粮液和剑南春酒，酒体丰腴单粮（原窖法加工工艺），酒体以窖香浓厚而出名，代表有泸州老窖和全兴大曲纯浓派（老五甑加工工艺），遍布在苏、鲁、皖、豫，代表有泸州老窖、双沟和古井。

洋河酒归属于纯浓派，以麦籽、麦子和扁豆三者配搭酒曲制作，扁豆的运用，提升了香兰素和香兰酸等呈香化学物质，給酵母产生香味儿。

酿酒厂内原料生产加工

整体而言，低端和高端商品中间的差别，反映在香气的展现和香气的融洽水平。

高中档香醇酒的香气绵甜醇正，有一定的复杂性，闻香和入口一部分香气和睦，有自身的布局所属。低端酒酒体薄弱，香气淡而无味，入口的香气为浮香，消退迅速。

高中档的泸州老窖商品，会表现出一些酱香型白酒的特性，质量不错。

洋河酒厂整体实力雄厚，在纯粮酒武林排序第三

洋河大曲（2017年）

色调：没有颜色全透明

酒精含量：42%

原料：高粱米、稻米、檽米、麦子、苞米、麦籽、扁豆

闻香：闻香孱弱，沒有明显的甜净之气，绵甜之感不强，仅仅醇甜，酒体薄弱。

烂熟的蜜瓜、果汁、新鮮的甜菠萝、蜜，尾部略酸。

入口：带上并不明显的新鲜水果香、红茶功效和略酸的结束。

入口的香气显著弱于闻香，有短暂的醇甜，之后段酸香为主导，总体香气不足和睦。沒有新酒的 ** 感，有浅浅的焦脆，沒有异味。

酒体：酒体薄弱，香气不强，尾韵孱弱。

点评：虽香气薄弱，但易饮度可以，合适拼酒。

得分：75

洋河海之蓝

色调：没有颜色全透明

酒精含量：42%

原料：高粱米、稻米、檽米、麦子、苞米、麦籽、扁豆

闻香：醇甜感升高，绵延感不强，但比洋河大曲香气浓厚很多。

果香味的充足水平提高，熟苹果、发醇的菠萝汁、有点发醇的新鲜水果酱香型；之后段可以闻到显著的纳豆激酶和谷类香。

入口：纯粹，有新鲜水果、谷类和窖香；糖果、果汁、谷类棒和略微的焦脆。

酒体：酒体轻柔，尾韵有发醇的黄豆和米发糕香。

点评：经济实用酒款，轻柔的酒体和舒服的闻香，口味显著强过洋河大曲，但仍无复杂性。

得分：80

洋河天之蓝

色调：没有颜色全透明

酒精含量：42%

原料：高粱米、稻米、檽米、麦子、苞米、麦籽、扁豆

闻香：醇甜感再次升高，香气渐显绵延。闻香一部分，它与海之蓝并沒有突显区别。

熟苹果、橘子汁、水果酱，香甜稍强，之后段的谷类香时隐时现，窖香呈现。

入口：天之蓝在入口一部分是显著强过海之蓝。

有明显的菠萝、混和果汁、富士苹果和浅浅的乳香。香气更为绵甜和突显，较为融洽。

酒体：酒体中等水平偏下，尾韵甜净。

点评：入口一部分更加细致，香气的融洽更强。

点评：82

洋河梦之蓝 M3（海外版）

色调：没有颜色全透明

酒精含量：42%

闻香：与别的三款对比，它的香气丰腴很多，凸显有复合型度的雅致窖香，缺陷是有点 ** 感。

奶酪和新鲜水果的香气都很圆润，淡奶油、乳酪蛋糕、苹果派、甜果汁、谷类曲奇饼干的气味共处和睦；陈年老酒在酒中具有平稳的功效，清雅细致，醇正开心。

入口：雅致的新鲜水果、乳香、焦脆和酒窑香，口味突显许多，总算拥有浓厚的香气。

浓厚的新鲜水果香，菠萝、椰子水、橘子罐头、樱桃酱；炼奶、太妃糖、乳酪蛋糕。好像有酱香型的结束。

酒体：酒体比较圆润，结束强有力，飘香和回味无穷绵长。

点评：过去一直觉得纯粮酒到了42度便会很水，快乐寥寥无几，想不到这款酒充满了运动感。它的香气浓厚，闻香和入口一部分融洽，果香味和乳香融洽细致，醇正感突显，柔雅略欠，清冽。

得分：85