餐饮软件以前是一个被忽视的角色，每个人都在追求电子商务、互联网，C从2016年开始，为了摆脱新美大C端的困境，大力投入餐饮B端，餐饮SAAS概念越来越流行。当然，很多餐馆SAAS几年前，该公司开始开发产品，但最近获得了大量的投资，越来越受到关注，如二维火、客户云、屏幕芯等。我在网上看到了很多评论文章，通常从市场的角度来分析问题。作为一名在软件和互联网行业工作了20多年的老兵，我从技术的角度来谈论分析，欢迎大家批评和纠正。

网上讨论餐饮SAAS很多文章，很多人认为SAAS有着天然的优势，功能模块化好，数据放在云端保险，门店升级速度快成本低，云端的特性决定其可灵活调整、及时响应，大版本升级以月为单位。SAAS因为互联 ** 性越来越受到资本和软件制造商的追捧，在我看来SAAS道路不会像看起来那么美丽，事实上，餐饮软件行业不会因为SAAS概念，产业整合快速完成，个别厂商快速成长BAT企业水平还有很长的路要走。成为霸主的关键是看自己的产品。

很多SAAS餐饮软件严重依赖网络，断网时无法操作，这是一个严重的伤害。很多人认为科技发展这么快，5G大家都要出来了，宽带现在越来越快了，这不会是未来的问题。20世纪90年代，北京的道路比现在差得多。虽然有时交通堵塞，但总体上仍然很好。现在道路要宽得多，立交桥要多得多，但交通堵塞越来越严重。道路好，车多，网络快，新应用多，如流行现场直播，所以网络速度资源是稀缺资源，网络不稳定，我认为好的软件需要能够克服这个问题。

当然也有一些SAAS软件声称可以在断线下完成销售，但只是做销售，添加菜肴和查询这个复杂的操作不好，我认为本地保留独立数据更安全，通过准确的实时传输机制和云平台数据交互，以确保本地应用的稳定性，也可以实现互联网的特点。当然，有些人可能会说它会增加维护成本，事实上，这是在测试软件技术时，如果传输平台做得很好，这就不是问题。

SAAS平台其实还需要面对一个高并发的问题，对于不同的商家比较容易解决，可以使用独立的数据库，容易实现平行扩展，但对于一个拥有很多门店的连锁餐饮来讲这就没有那么容易了，商家一定是希望自己的数据都在一起的，方便进行分析汇总。我在服装连锁软件行业也做了很久，SAAS在许多情况下，如果商店数量超过50家，就会出现性能问题。使用时间越长，数据越多，问题就越严重。餐饮连锁店的数量一般低于服装连锁店。当然，许多餐饮品牌声称有数千家，但我认为它们不应该实现信息连锁店，而应该是独立运营的。服装业也是如此。有许多品牌有成千上万的商店。事实上，所有的数据都没有连接起来。如果有成千上万的商店实时连接，请纠正我。

现在很多的SAAS软件功能集中在出纳部分，真正的管理功能相对缺乏，传统的餐饮软件相对完善，如库存管理、基于成本卡成本分析、采购控制、多维分析等，传统的餐饮软件对厨房订单和蔬菜管理也要改进得多。这就决定了SAAS类型软件只适合轻餐饮。我觉得二维火现在后台管理走移动路线，把后台管理和分析都放在手机上。我觉得不太合适。就像以前大家都觉得电商会吃实体店一样，现在发现只是互补。其实移动终端和PC端只是互补关系。现在有很多。SAAS该软件还开始推出更多的后台管理模块，如库存管理、采购供应链等，但是否成熟易用还需要时间来检验。

其实细节设计一直是国产软件的弱点，流程图其实大家都差不多，就像吉利老板做车之初说的车=沙发 四轮，其实宝马车可以卖几十万，而国产品牌车只能卖10万左右，这就是细节。ERP从90年开始，到ERP企业开始发现泛滥，不上去ERP等死，上ERP事实上，这反映了管理软件是一个很难做到的行业。SAAS软件，只是部署方式发生了变化，但它仍然需要应对数千万企业的个性化需求，这与微信电子商务不同，微信电子商务可以统一，容易实现规模效应，管理软件不能标准化。由于我的工作，我联系了国外ERP如SAP，国内的ERP系统之间的差距在于软件的灵活性。由于餐饮业形式不同，企业规模也大不相同，信息化阶段也大不相同。灵活性是测试软件的最大问题。如果软件灵活，可以降低各方面的成本，实现规模效应。现在餐饮软件厂商那么多，也说明大家在软件开发能力上没有绝对优势，很难打波这种僵局。

餐饮软件的细节层面上有很多东西，比如输入商品的方便性，现在有很多SAAS软件需要鼠标和键盘联动使用，用户体验不是很好，是否可以批量输入，是否有文件副本 ** ，如果有更多的供应商或更多的商店，你能在输入文件时快速找到它吗？如果会计报表在许多地方不一致，你能很快找到原因吗？本地数据和云数据能否同步实现完全自动化和透明度？如果本地数据与云数据不一致，您能快速发现错误数据吗？从数百万餐饮客户收集了许多需求细节，让他们感觉良好的用户体验，价格不贵，真的非常非常困难，因为许多需求本身可能是矛盾的，如小客户需要简单易用，信息成熟企业需要强大的功能，小客户需要方便调整价格，但成熟企业需要严格管理。

说了这么多，我觉得餐饮软件很难像电子商务和社交软件那样快速规模化。餐饮软件不能发挥概念，需要工匠精神和软件设计水平的提高。餐饮软件应该大规模解决比电子商务和社交软件更多的问题，不仅是大数据问题，更是如何使软件更加灵活、可持续发展和降低开发成本。我看到了很多SAAS软件公司有数百名开发人员，开发成本仍然很高，功能也不那么高，这对软件团队的管理水平也是一个很大的挑战。我认为开发团队不应该拼写数量，而应该拼写质量，小而精致的团队是最重要的，快速反应部队，反应快，成本低。在美国和国内软件行业工作了这么多年后，我发现90%以上的国内软件都节省了时间，软件重复编码，沟通不良和错误等等，吃了很多时间，问题是很少有团队意识到这是一个问题。

餐饮业的健康发展离不开餐饮信息化的深入发展。餐饮软件能否实现跨越式发展式发展、软件设计能力、软件团队管理能力和工匠精神都非常、非常重要。对于软件设计和团队管理，我稍后也会发送一些文章。如果您感兴趣，您可以添加我的微信：576521128，当然，欢迎您对餐饮信息高级人员提出批评和建议。讨论可能会有灵感。